Ha llegado otro viernes de Cuaresma y aquí tenemos la segunda receta:
Revuelto de migas de bacalao:
Este revuelto es sencillo, rápido y muy agradecido; y es de lo que se trata también; pues además de unir nuestro respeto por este tiempo litúrgico, hacemos un plato muy tradicional y de rápida elaboración. Es viernes y estamos cansados de semana !!!
Pero quién no se comería este revuelto ??
Ingredientes para dos o tres personas:
- 1/4 de migas de bacalao. Como siempre, a gusto, o se desala el día anterior y se hace migas o lo compramos desalado.
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 huevos
- y quizás unas gambas ya limpias ( esto no viene en la receta pero me lo estoy imaginando ahora mismo !!)
Así que :
En una sartén a fuego lento ponemos el aceite, la cebolla que hemos picado finamente. Lo mismo con el pimiento picado en tiras; y lo cocinamos hasta que este bien pochado.
Agregamos el bacalao desmigado ( y las gambas si las tenemos ); lo mezclamos bien durante unos minutos (2-3); y a continuación los dos huevos batidos, y removemos hasta que éstos estén bien cuajados. Servir y comer antes de que se enfrié.
Se puede acompañar con un pan tostado
.
! Comer y disfrutar !
PD. Fuera de Cuaresma podéis añadir a este guiso un poquito de jamón curado que está ......
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